La 联合国组织 粮食和农业(粮农组织)和 世界卫生组织 (世界卫生组织)发起了一项重大举措来应对挑战 全球粮食系统。第二届国际营养会议 (ICN2) 将于罗马举行,重点讨论如何围绕 XNUMX 世纪三大挑战:营养不良、健康问题和环境影响,重组全球治理。
第一个挑战:全球营养不良
我们这个时代最令人担忧的问题之一是 营养不良。根据最新数据,发展中国家三分之一的儿童体重不足或发育迟缓。此外,围绕 2亿人 遭受缺陷 微量营养素 并超过 840 millones 他们长期遭受饥饿之苦。
营养不良不仅影响身体。联合国儿童基金会表示,急性和慢性营养不良会影响儿童的身体和认知发展。 148万儿童 五岁以下的儿童生长发育迟缓,这意味着生长速度较慢,身高相对于他们的年龄来说较短。此外, 45万儿童 他们患有严重急性营养不良,需要立即治疗。此外,超过 340万儿童 同年龄段的人遭受 微量营养素缺乏,影响他们的免疫系统和大脑发育。
第二个挑战:粮食生产和消费造成的健康问题
第二个挑战与健康问题有关 工业生产 以及食物消耗不足。多于 1,500以百万计的人 在世界上遭受 超重或肥胖。这主要是由于饮食中富含超加工产品、脂肪和糖,尽管它们提供热量,但缺乏必需的微量营养素。这会导致疾病增加 不可传播的 例如2型糖尿病和心血管疾病。
过度消费和营养不良问题不仅是身体健康问题,也是精神健康问题。 社会失衡。在许多社区,获得健康食品的机会有限,从而加剧了对过度加工和营养不良食品的依赖。这一趋势对营养不良和肥胖并存的发达国家和发展中国家都产生了负面影响。
第三个挑战:环境对粮食生产的影响
粮食生产也对环境造成破坏性影响。 农业及畜牧业 除了使用之外,还造成很大一部分温室气体排放 农药 y 化肥,影响生物多样性和人类健康。另一个关键问题是食物浪费,它占全球总产量的三分之一以上,并加剧了气候危机。例如,根据艾伦·麦克阿瑟基金会的统计,全世界每年有 1,300 亿吨食物被浪费。
全面的政策和解决方案
应对三大挑战需要落实 综合政策 基于可持续性和公平性。以下是专家和国际组织提出的一些措施:
- 建立全球标准 以公平、公正和可持续的方式促进粮食生产。
- 减少对超加工食品生产的激励,这导致肥胖和营养不良率上升。
- 促进本地和可持续生产,最大限度地减少农药和化肥等有毒投入物的使用。
- 减少食物浪费 并提高分配系统的效率。
此外,至关重要的是 获得健康饮食 面向全体人民,重点关注新鲜、天然和可持续产品,限制红肉和工业化食品的消费。
到 2030 年, Objetivos de Desarrollo Sostenible (可持续发展目标)建议结束一切形式的营养不良并保障全世界人口的粮食安全。只有政府、组织和公民之间联合和协调的行动才能应对这些挑战并保证 可持续未来 为了下一代。