优质特级初榨橄榄油的风味与土壤表面之下发生的一切之间的关系，再次成为争论的焦点，而由欧洲项目推动的国际竞赛新一届比赛也再次聚焦于此。 土壤活体这场在哈恩举行的比赛，进一步印证了特级初榨橄榄油的品质真正始于土地，而不仅仅是橄榄油厂。
第三届土壤健康与橄榄油品质奖通过纳入以下因素，向前迈出了重要一步： 成熟水果的新特定类别旨在识别具有更甜美、更成熟的感官特征的橄榄油，这些橄榄油来自以高可持续性标准管理的橄榄园和具有显著生物活性的土壤。
全新成熟水果品类诞生了！
第三届的主要创新之处在于设立了一个奖项，该奖项旨在表彰…… 成熟果油这种新型精油，此前一直被传统的中等和浓郁的绿色果香精油所掩盖，如今它扩大了公认的感官特性范围，同时又没有降低其对精油来源土壤健康标准的要求。
这一新类别的目的是奖励那些即使选择采摘方式以获得更成熟的感官特性，也能保持……的农场。 具有高生物质量的土壤 最终目标是获得品质卓越的特级初榨橄榄油。最终目的是证明，只要农业基础稳固，不同类型的橄榄油都能达到卓越品质。
除了新增的这一类别外，该比赛还保留了最佳精油奖项。 中等绿色果香和浓郁绿色果香此外，还设立了一个特别奖，奖励所有提交样本中最健康的土壤。这种组合使得我们可以比较截然不同的橄榄园管理实践，但它们都有一个共同点：那就是长期追求健康且高产的土壤。
该组织强调，加入成熟水果是一个重要的象征性步骤，因为它承认…… 土壤的生物质量与各种感官特征相符。始终符合高端特级初榨橄榄油所需的纯度和卓越品质标准。
一项将橄榄油与土壤健康联系起来的独特赛事
土壤健康与橄榄油品质奖评选活动已成为行业标杆，据主办方称，该奖项旨在表彰…… 世界上唯一的比赛 这项评估综合考量了特级初榨橄榄油的感官和化学品质，以及产地土壤的生物状况。它不仅仅是品尝橄榄油，更是研究这些橄榄树生长地的生态环境。
由以下机构协调的欧洲土壤活性项目 哈恩大学 凭借Deoleo的战略远见，该公司多年来一直通过科学研究证明健康土壤与高品质橄榄油之间的联系。为此，该公司分析了土壤自然呼吸、橄榄油多酚含量及其抗氧化性等参数，从而建立了橄榄园管理与最终瓶装产品之间的直接联系。
在哈恩举行的官方发布会上，主办方强调，这项竞赛巩固了科学与农业实践相结合的研究方向。在“土壤活力”（Soil O-Live）框架下开展的研究已被视为一项…… 欧洲土壤监测领域的领导者特别是通过使用与未来《欧洲土壤监测法》相一致的指标。
对组织者而言，关注土壤健康不仅是一个环境问题，也是欧洲橄榄油行业的一项战略承诺。生物活性良好、保水能力强、结构稳定的土壤，能够培育出更具韧性、对外部投入依赖性更低、产量更高的橄榄树林。 稳定、纯净和差异化的油脂.
哈恩，科学界展示和发声的中心
第三届发布会在欧洲橄榄油版图上的重要省份哈恩举行，负责研究和知识转移的副校长也出席了发布会。 哈恩大学维多利亚·洛佩斯·拉蒙Deoleo 的可持续发展技术员 Bartolomé Lara；以及 Soil O-Live 项目的协调员 Antonio Manzaneda。
洛佩斯·拉蒙强调，该竞赛再次证明自身是唯一严格评估以下关系的竞赛： 土壤生物健康与特级初榨橄榄油的卓越品质他认为，将成熟果香类别纳入其中是一个关键时刻，既承认了橄榄油风格的多样性，又没有放弃土壤评估的科学严谨性。
副校长强调，研究是推动经济和环境向更可持续模式转变的基础，并以“土壤活力”项目为例。 大学、公司和机构之间的合作他在讲话中强调，投资橄榄园应用科学也是改善该地区福祉和加强西班牙战略部门的一种方式。
代表德奥莱奥的巴托洛梅·拉拉强调，这项竞赛的价值在于它不仅认可橄榄油的感官品质，还将产地的生态维度纳入考量。凭借这种共同的视角，该行业拥有了一种工具，可以朝着一种新的模式迈进，在这种模式下…… 产品质量和生态系统健康 齐头并进。
项目协调员安东尼奥·曼萨内达强调，该项目历经三年已取得显著成效，并在西班牙及其他地中海国家的生产商中引起了越来越多的关注。他解释说，其核心信息非常明确：“土壤是卓越的起点”，保护土地不应被视为负担，而应被视为影响市场成败的关键因素。
国际视野：从安达卢西亚橄榄园到地中海
本版的一个显著特点是： 强大的国际影响力 本次比赛除了西班牙橄榄油厂和庄园的显著参与外，预计希腊、意大利、葡萄牙以及最引人注目的摩洛哥的生产商也将积极参赛。
在主办国际土壤生命联盟（Soil O-Live）年会后，摩洛哥的参与度进一步提升，众多橄榄种植户受邀加入该项目。这种对地中海两岸的开放态度使得比较研究成为可能。 橄榄园管理策略 尽管气候条件各异，但在干旱、侵蚀和土壤肥力丧失方面却面临着类似的挑战。
对于哈恩大学及其合作院校而言，这种国际化有助于提升哈恩乃至整个地区的国际地位。 西班牙：一个活生生的实验室 在可持续橄榄种植领域进行创新。同时，其他地中海国家的生产者可以借鉴安达卢西亚地区积累的经验，并分享他们成功的土壤保护实践。
该项目的欧洲特性得到了该计划的全额资助。 欧洲地平线 欧盟框架下，15个学术、科研和商业机构正在合作开发土壤评估方法，设计更尊重自然的农艺实践，并展示其对石油质量的直接影响。
该工作网络能够将先进的科学知识与橄榄种植者和橄榄油厂的实地经验相结合，从而使所提出的解决方案能够应用于真正的农场，无论是大型庄园还是遍布地中海沿岸的小型家庭农场。
参与方式：要求、截止日期和示例
比赛报名期持续开放至…… 3日在此期间，每个有兴趣参与的橄榄油厂或公司必须提交两种不同类型的样品，这些样品将作为橄榄油和土壤联合分析的基础。
一方面，货物运输 500毫升特级初榨橄榄油 与参赛批次相对应的样品。该样品将接受国际专家小组的理化分析和感官评价。
另一方面，需要提供样本。 50克表层土壤 提供橄榄原产地信息，并附上地块的精确地理坐标。凭借这些信息，技术团队可以验证生产过程的可追溯性，并利用卫星图像确认所分析的土地与所提交的橄榄油之间确实存在关联。
该验证系统旨在确保比赛的透明度，防止提交与特定土壤没有明确关联的油品。这样，比赛结果就能更准确地反映土壤与油品之间的相互作用。 农艺管理、土壤状况和特级初榨橄榄油质量.
实验室数据、GPS坐标和卫星观测工具的结合，也为进一步研究土壤和橄榄树林如何响应不同的耕作模式、植物覆盖管理或灌溉和施肥策略提供了宝贵的基础。
两阶段评估：科学评估和品尝评估
获奖精油的评选分为两个明显不同的阶段，旨在整合…… 土壤的科学观点 最后，还要对最终产品进行感官评价。第一阶段属于技术性阶段，在五月份进行，重点是分析每个参与橄榄园的土壤健康状况。
在初始阶段，Soil O-Live科学委员会使用以下参数评估土壤样本： 基础土壤呼吸该指标衡量微生物活性，并符合即将出台的欧洲土壤监测法规中的标准。只有生物质量最高的橄榄园才能通过这项测试。
只有来自健康土壤的油样才能进入第二阶段，即品尝阶段。最终阶段计划于……举行。 4日 并将汇集一个国际专家小组，成员包括国际橄榄理事会 (IOC)、IFAPA、哈恩大学和 Deoleo 本身的代表。
品鉴师将根据国际奥委会（IOC）的官方规定，将橄榄油分为成熟果香型、中等青涩果香型和浓郁青涩果香型，重点关注其积极特征的强度和清晰度以及是否存在缺陷。获奖橄榄油的目标是满足以下双重标准： 树冠优良，土壤质量高 起初。
这样一来，比赛就建立了一种框架，在这个框架中，仅仅在品尝中取得好成绩并不足以获得认可；橄榄油必须来自具有可靠生物健康指标的橄榄园，从而强化了“真正的品质始于土地”这一信息。
Soil O-Live：科学、可持续性和欧洲橄榄油行业
该竞赛是欧洲项目的一部分 土壤活体这项由哈恩大学协调、欧盟通过“地平线欧洲”计划全额资助的倡议，汇集了 15 个学术机构、研究中心和公司，其共同目标是：推广橄榄园管理实践，以改善土壤健康，从而提高欧洲和地中海地区生产的特级初榨橄榄油的质量。
该联盟的工作内容包括：开发可靠的指标来衡量土壤的生物状况；设计减少土壤侵蚀和增加有机质的耕作策略；以及评估所有这些措施对土壤生物状况的影响。 油品的关键参数例如其氧化稳定性或酚类化合物组成。
科学与生产部门的结合是该项目的优势之一。大型企业、橄榄油厂、合作社和个体生产者的参与，使得实验室假设能够在实际田间条件下进行验证，并在西班牙和其他伙伴国家的不同类型的农场和不同的气候条件下开展试验。
该项目还注重培训和知识转移，组织技术研讨会、与橄榄种植户会面以及开展推广活动，使研究成果更贴近橄榄园的日常决策者。因此，关于橄榄油和土壤的国际竞争已成为一种…… 优秀实践展示 并成为加速向更可持续的生产模式转变的杠杆。
在干旱、土壤退化以及全球市场产品差异化需求日益凸显的背景下，诸如“土壤活力”（Soil O-Live）等项目以及新推出的成熟水果类别表明，未来发展的方向在于融合品质、可持续性和科学严谨性。在哈恩举办的这项赛事不仅颁发奖项，还有助于重新定义我们对卓越的理解。 欧洲特级初榨橄榄油 那么土壤健康在这个概念中扮演着什么角色呢？